Fiber Foods zielt darauf ab, widerstandsfähige Ökosysteme und integrative afrikanische Gesellschaften zu schaffen
Die Welt der Ernährung verändert sich hin zu weniger Fleisch und mehr pflanzlichen Alternativen. Fiber Foods will durch die Verbindung von internationalem Handel und sozialer Entwicklung widerstandsfähige Ökosysteme und integrative afrikanische Gesellschaften schaffen.
Dehydrierte Jackfruit ist der Schlüssel zu diesem Übergang. Sie hat einen festen, fleischigen Biss und nimmt Aromen und Gewürze perfekt auf, indem sie Fleisch bis zur Unkenntlichkeit "imitiert". Durch die Verwendung von Jackfruit als Zutat können Lebensmittelunternehmen und Köche ihren Kunden eine schmackhafte Mahlzeit anbieten und gleichzeitig einen Beitrag zu einem nachhaltigeren Planeten leisten. Durch die Trocknung der Jackfrucht werden das Volumen, die Transportkosten und der Fußabdruck in den Niederlanden um 80 % reduziert. Wir verkaufen direkt an Lebensmittelunternehmen auf den europäischen Märkten und darüber hinaus.
Debra Aurich-Koomen
NACHHALTIGE BESCHAFFUNG UND RÜCKVERFOLGBARKEIT
Business Lab Uganda
"Wir beziehen unsere Jackfruit aus Agroforstbetrieben in Uganda, die von Kleinbauern und ihren Familien geführt werden. Wir garantieren, dass sie zu einem fairen Preis einkaufen. Durch die Verarbeitung der Jackfruits in regionalen Zentren schaffen wir Arbeitsplätze für Frauen und einen Mehrwert, der in der ugandischen Wirtschaft verbleibt."
Der Prozess:
Die JackFruit wird von etwa 800 Kleinbauern bezogen, die zu sieben verschiedenen Lieferanten von Landwirten in Uganda gehören, und dann zu unseren Partnerverarbeitungszentren transportiert, die die JackFruit dehydrieren. Nach dem Trocknen und Verpacken wird die JackFruit in die Niederlande verschifft, wo Lebensmittelverarbeiter die Zutat in Frikadellen, Burgern, Currys, Eintöpfen und Suppen verwenden.
"Wo findet man ein Informationsmanagementsystem, das völlige Freiheit und Flexibilität bei der Konfiguration erlaubt, als wären es Legosteine?"
Was wir brauchten:
Schon früh im Prozess kamen wir zu einigen wichtigen Erkenntnissen, die unsere Bedürfnisse formten und definierten, wonach wir suchten:
- Wir haben erkannt, dass wir zur kontinuierlichen Verbesserung der Qualität unserer getrockneten JackFruits und zur Einhaltung der FSCC-Zertifizierung vollständige Transparenz und Verfügbarkeit aller wichtigen Verarbeitungsdaten benötigen, die über alle Verarbeitungszentren hinweg rationalisiert werden.
- Wir brauchten ein System, das flexibel und wendig genug ist, um sich an unsere sich schnell entwickelnden Prozesse und unsere wachsenden Aktivitäten anzupassen - so wie man ein Flugzeug baut, während es abhebt.
- Der Schlüssel zu unserem Kundenversprechen sind faire Preise und Rückverfolgbarkeit. Deshalb brauchten wir nicht nur ein Qualitätsmanagement- und Informationsmanagementsystem, ein Bedarfsplanungs- und Bestellsystem, sondern auch ein Rückverfolgbarkeitstool, das von verschiedenen Akteuren in der Lieferkette genutzt werden kann, von Lieferanten, Verarbeitern, dem Team in Uganda und dem Team in den Niederlanden.
- Und schließlich hatten wir als Startup ein begrenztes Budget und sicherlich nicht das Budget, das wir für ein maßgeschneidertes ERP-System mit wertvollen Entwicklungsstunden ausgeben konnten.
Wo findet man also einen solchen superflexiblen Alleskönner? Wo findet man ein Informationsmanagementsystem, das völlige Freiheit und Flexibilität bei der Konfiguration erlaubt, als wären es Legosteine? Hier kam ISO2HANDLE für uns wie gerufen.
Mit I2H verfügen wir über ein Instrument, das alle Punkte unserer oben genannten Checkliste abdeckt. Das Team hat uns sehr geholfen, uns auf dem richtigen Weg zu halten und Ideen für die Gestaltung eines Prozesses zu entwickeln, der die Rückverfolgbarkeit vom Landwirt bis zum Käufer in den Niederlanden ermöglicht. Wir waren in der Lage, das System fast vollständig selbst zu entwickeln, indem wir einfach die Prozesse entwarfen, die Formulare und Vorlagen erstellten, sie zusammenklickten und die intelligenten Workflows und Berechnungsfunktionalitäten hinzufügten. Damit sind wir wirklich sehr zufrieden. Unser Geschäft läuft so, wie wir es uns wünschen, und wir haben die Kontrolle und den Einblick in die Bereiche, die wir für wichtig halten.
